Gli appuntamenti di Gusto Montagna negli chalet del comprensorio saranno 5, da gennaio a marzo. 

Ad aprire le danze, all’Osteria Le Stalle di Prato Nevoso, venerdì 16 gennaio sarà Enrico Marmo, già chef del ristorante Balzi Rossi (Ventimiglia, IM). In attesa dell’apertura del suo nuovo progetto in cui potersi raccontare al massimo delle sue potenzialità, a Prato Nevoso porterà la sua cucina istintiva ed essenziale, perfetta espressione delle materie prime vegetali e di mare con cui ama lavorare. 

Venerdì 30 gennaio, allo Chalet il Rosso di Prato Nevoso, sarà protagonista Carlo Cracco, uno dei nomi più autorevoli e riconoscibili della cucina italiana contemporanea. Chef simbolo di una generazione che ha saputo portare l’alta gastronomia nel linguaggio del grande pubblico senza rinunciare a rigore, ricerca e identità, Cracco ha firmato una pagina fondamentale dell’evoluzione culinaria del nostro Paese. La sua consacrazione passa oggi dal ristorante Cracco in Galleria, 1 Stella Michelin e café-bistrot nel cuore della Galleria Vittorio Emanuele II di Milano, luogo emblematico dove tradizione e modernità dialogano ogni giorno, e dal ristorante Cracco Portofino, affidato alla guida dello chef Mattia Pecis, espressione di una cucina che continua a interpretare l’eccellenza italiana con visione e coerenza.

Venerdì 27 febbraio, le montagne piemontesi accoglieranno Fabrizio Mellino, uno dei talenti più luminosi della nuova generazione dell’alta cucina italiana. Classe 1991, Mellino ha raggiunto nel 2024 il massimo riconoscimento della Guida Michelin, conquistando le 3 Stelle con il ristorante Quattro Passi di Nerano. Un traguardo che consacra un percorso costruito su tecnica, visione e sensibilità contemporanea, capace di reinterpretare il patrimonio gastronomico campano con uno sguardo aperto al mondo. La sua cucina, profondamente radicata nel territorio ma arricchita da raffinate influenze internazionali, rappresenta un perfetto equilibrio tra memoria e innovazione, rendendolo una delle voci più autorevoli e interessanti del panorama gastronomico internazionale.

Venerdì 13 marzo, farà il suo esordio nel Monregalese Davide Guidara, 2 Stelle Michelin ed 1 Stella Verde, del ristorante I Tenerumi, all’interno del Therasia resort di Vulcano. Nel cuore pulsante delle isole Eolie, lo Chef Davide Guidara (premio Best Young Chef Michelin 2023) propone un’audace cucina vegetariana in continua evoluzione in cui la sostenibilità è un passaggio fondamentale: orto in loco, ingredienti biologici, salvaguardia dell’ambiente, energia solare e fotovoltaica, sono i capisaldi della filosofia del ristorante. Attraverso il suo menu degustazione lo chef Davide Guidara ci accompagna in un percorso interamente vegetale, in cui spiccano audacia e originalità. Fondamenta di tutte le sue creazioni un’attenta ricerca che lo ha portato a stilare un “Manifesto della Nuova Cucina Vegetale”. Nel 2023, il premio Passion Dessert della Guida Rossa, conferma la sua dedizione all’arte culinaria in tutte le sue forme.

Venerdì 27 marzo calerà il sipario sulla nona edizione di Gusto Montagna con l’ultima cena affidata a Davide Di Fabio, chef del ristorante Dalla Gioconda, 1 Stella Michelin a Gabicce Monte. Allo Chalet il Rosso di Prato Nevoso, Di Fabio porterà una cucina che gli ha valso il riconoscimento della critica per rigore, profondità e chiarezza espressiva. Un linguaggio gastronomico maturato al confine tra Emilia-Romagna e Marche, dove tecnica e istinto si incontrano in una proposta diretta, consapevole e priva di sovrastrutture, capace di raccontare il territorio con precisione e autenticità. Un finale che conferma la cifra di Gusto Montagna: eccellenza, identità e visione.

Per prenotare: bookingpratonevoso.com/experience.