Michelangelo Mammoliti entra nell’Olimpo della ristorazione italiana.
All’interno de Il Boscareto Resort & SPA di Serralunga d’Alba, il progetto firmato dallo chef piemontese ottiene la terza Stella Michelin in appena 26 mesi, premiando una cucina di ricerca tra neurogastronomia, natura e grandi vini di Langa.
La Rei Natura conquista la terza Stella Michelin.
Il ristorante gastronomico de Il Boscareto Resort & SPA 5*L di Serralunga d’Alba (CN) entra così nell’élite della Rossa, raggiungendo il massimo riconoscimento previsto dalla più autorevole guida internazionale ai ristoranti. Un traguardo che diventa ancora più significativo se si considera la tempistica: la terza stella arriva infatti a soli 26 mesi dall’apertura, un caso raro – e per molti versi unico – nel panorama italiano.
«Con il progetto de La Rei Natura volevamo lasciare un segno nella gastronomia contemporanea, italiana e internazionale» sottolinea Valentina Dogliani, in rappresentanza della famiglia Dogliani, proprietaria dell’insegna gastronomica. «Il riconoscimento ottenuto oggi ci permette di dire, con orgoglio, che questo obiettivo è stato raggiunto. Ringrazio lo chef Michelangelo, su cui abbiamo scelto di puntare fin dall’inizio con grande convinzione e tutte le brigate di sala e di cucina. La terza Stella è il risultato del loro lavoro quotidiano. Oggi, per noi, è davvero un giorno da incorniciare».
«Quando ho accettato questa nuova avventura mi sono dato, come sempre, un solo obiettivo: dare il massimo. Non mi aspettavo però di arrivare alle 3 Stelle Michelin in un tempo così breve. Quando hanno chiamato il mio nome sul palco stentavo a crederci: sognavo da anni di poter indossare la giacca bianca con i tre macaron rossi, oggi posso dire di avercela fatta. Questo traguardo non è solo mio: appartiene alla brigata di cucina e di sala, a cui va il mio ringraziamento più grande, perché ha creduto nel progetto de La Rei Natura tanto quanto me. Un grazie speciale va anche a mia moglie, ai miei figli e alla famiglia Dogliani, che mi ha sostenuto sin dall’inizio in tutte le mie richieste: dalla cucina sartoriale, alla serra, all’orto. Ricordo ancora il primo giorno in cui sono entrato in questo ristorante: da domani, entrarci sarà ancora più emozionante».
